Smörstekt torskrygg med potatispuré
Varje gång jag lagar den här rätten så tänker jag att jag måste göra det oftare. Så nu lägger jag in den här för att påminna mig själv. Detta är nämligen något av det godaste som finns. Rätten är lätt…
Kategori Recept
Bolognese med egen tagliatelle
Ikväll gjorde jag egen pasta för första gången. Det var mycket enklare än jag trodde och blev riktigt bra! Jag gjorde en variant av tagliatelle och åt den med en Bolognese. Det bästa med egen pasta är att man kan…
Surdegsbröd
Nu har det hänt. Jag har startat en surdeg och bakat med den. Det bästa med detta är att det blev förvånansvärt bra. Bröden blev luftiga, saftiga och smakade precis som man vill att de ska smaka! Det som jag…
Pizza!
Detta blev den bästa degen och pizzan som jag någonsin gjort. Jag hittade en pizzasten på rean härom dagen. En pizzasten är ett underlag i stengods som man lägger in i ugnen (på en plåt) och som man sedan gräddar…
Italienska köttbullar med linguine
I Italien serveras inte spaghetti och köttbullar med tomatsås som man ibland kan få på andra ställen istället serveras köttbullarna antingen utan pasta eller med en ljusare sås, som denna. Receptet är syditalienskt och rätten får en härlig och mild…
Dinkelbullar
Nybakade frukostbullar kan vara något av det bästa som finns. Dessa är bakade med dinkelmjöl och honung, och jäser över natten. Bättre blir det inte! Ingredienser 300 g kallt vatten 3 g färsk jäst (en liten bit) 10 g honung…
Vörtbröd och kavring
Det blev ett ordentligt vörtbrödsbak också. Denna gång med skållat rågmjöl, pomerans och “riktig” vört, och herregud vilken skillnad det blev. Det är lite pyssel med pomeransskalen men det blir otroligt mycket smak. Kavringsreceptet råkade jag hitta för några dagar…
Fläskkarré med fyra sorters kål
Vad är mer i säsong än kål? Inte mycket. Rödkål, vitkål, svartkål, brysselkål, blomkål, grönkål osv. är som finast nu och är perfekta tillbehör till t.ex. en långsamstekt köttbit. Fläskkarré är en fantastisk bit som man kan variera mycket. Här…
Majonnäs!
Egenvispad majonnäs är fantastiskt gott och enkelt att göra. Det tar bara några minuter och blir mycket bättre än köpt majonnäs, plus att den kan smaksättas efter eget tycke och smak. Jag har aldrig lyckats få majonnäsen att skära sig.…
Snabbt vörtbröd
Julen är här! Vad passar då bättre än ett vörtbröd? En skiva nybakat vörtbröd med julskinka eller gräddost är helt fantastiskt. Vörtbröd bör väl egentligen bakas med skållning osv. för att bli riktigt saftigt och bra. Detta recept har inget…
