Gräddsås
En vanlig gräddsås passar till mycket och borde i princip alltid gå att göra på det man har hemma. Här är ett recept i all sin enkelhet. Ingredienser 2 msk smör 2 msk mjöl 4 dl kalvfond (utspädd) 3 dl…
Kategori Bas
Inlagda rödbetor och gurka
Inlagda grönsaker är fantastiskt enkelt att göra själv och blir supergott! Det har dessutom LÅNG hållbarhetstid (utan problem till nästa vår/sommar). Så fort de svenska rödbetorna är nyskördade, små och fina är det dags att lägga in dem. Ungefär vid…
Fläskpannkaka
Ingredienser 6 ägg 3 dl mjöl 0.5 tsk salt 6 dl mjölk 2 pkt bacon 1 purjolök Utförande Sätt ugnen på 225 grader. Strimla bacon och purjolök. Stek, antingen i en stekpanna eller i ugnen (i formen du sen ska…
Krispiga våfflor
Vi hittade vårt våffeljärn för en tid sedan och började göra våfflor regelbundet. Vi har testat ganska många olika recept nu, men detta är utan tvekan det som ger krispigast våfflor! Ingredienser 4.5 dl vetemjöl 1 tsk bakpulver 3 dl…
Fisksoppa med egen räkfond
Släng aldrig räkskal. Vi åt toast skagen igår så jag passade på att koka räkfond på skalen under tiden vi åt. Enkelt och sagolikt gott. Dessutom är det som med kycklingfonden, om du inte har purjolök hemma så skippa det.…
Bolognese med egen tagliatelle
Ikväll gjorde jag egen pasta för första gången. Det var mycket enklare än jag trodde och blev riktigt bra! Jag gjorde en variant av tagliatelle och åt den med en Bolognese. Det bästa med egen pasta är att man kan…
Pizza!
Detta blev den bästa degen och pizzan som jag någonsin gjort. Jag hittade en pizzasten på rean härom dagen. En pizzasten är ett underlag i stengods som man lägger in i ugnen (på en plåt) och som man sedan gräddar…
Majonnäs!
Egenvispad majonnäs är fantastiskt gott och enkelt att göra. Det tar bara några minuter och blir mycket bättre än köpt majonnäs, plus att den kan smaksättas efter eget tycke och smak. Jag har aldrig lyckats få majonnäsen att skära sig.…
Rödvinssås
Rödvinssåsen är enligt mig en av de bästa såserna. Enkel att göra och otroligt god. Se till att välja ett gott rödvin med mycket smak i, annars kan det bli en tunn historia.. På bilden ovan har jag med avsikt…
Kycklingbuljong/-fond
Lätt att göra, sköter sig själv och blir helt underbart gott som bas till såser, grytor eller soppor. Jag kommer göra detta varje gång jag har en hel kyckling hemma.. vilket måste bli oftare. 😉 Fonden håller sig ca 5-7…
