Råbiff
Jag älskar råbiff. Om man har bra kött så blir det fantastiskt gott. Jag brukar tärna köttet själv, mest för att jag gillar när det är lite mer att “tugga på” men det går klart lika bra med malet kött.…
christofer
Rodenbach Vintage 2012
Nu kunde jag inte hålla mig längre. För ganska exakt två år sedan köpte jag några flaskor Rodenbach Vintage 2012, en suröl av typen Flanders red ale som redan lagrats i två år. Nu har den legat i två år…
Spaghetti carbonara
En av de snabbaste, godaste och mest klassiska pastarätterna. På under 20 minuter har man svängt ihop en perfekt middag som dessutom alltid blir galet god. Ingredienser Spaghetti till ca 3 pers 2 vitlöksklyftor 200 g pancetta, alternativt rökt sidfläsk,…
Stekt rödingfilé
Rödingen är en laxfisk som är betydligt mindre än laxen, vilket gör filéerna lite lättare att arbeta med. Den har lite fetare och saftigare smak än lax, enligt mig. Speciellt om man steker den med skinnet på. Det hela är…
Boeuf Bourguignon
Det perfekta långkoket. Efter lite förberedelser sköter grytan sig fint själv och blir alltid perfekt! Välj ett smakrikt vin med mycket fruktsmak (fylligt) och om man ska följa traditionen ska ju vinet vara från Bourgogne. Ingredienser 1.2 kg högrev (fett…
Vintips: Côtes-du-Rhône, E Guigal
Tänkte bara slänga in en snabb kommentar om att detta vin är perfekt till Boeuf Bourguignon, både i grytan och i glaset. Vinet kommer förvisso inte från regionen Bourgogne men passar mycket bra ändå. Jag skulle även kunna tänka mig…
Risotto med salviastekt kyckling
Risotto är tveklöst en av mina favoriter. Det är få saker som slår en krämig risotto med god smak av vitt vin. I detta fall serveras risotton med kyckling stekt med salvia och vitlök, en sjukt god kombo som jag…
Oxfilé med salsa verde
Alltså, detta är något av det godaste jag har gjort med en oxfilé. Receptet kommer från Gordon Ramsay och blir bara helt underbart bra. Salsan funkar perfekt med den fina “köttiga” smaken av oxfilén. Oxfilén tillagas i receptet till “rare”,…
Kycklingbuljong/-fond
Lätt att göra, sköter sig själv och blir helt underbart gott som bas till såser, grytor eller soppor. Jag kommer göra detta varje gång jag har en hel kyckling hemma.. vilket måste bli oftare. 😉 Fonden håller sig ca 5-7…
