Pulled pork är egentligen bara fläskkarré som har fått tillagas på låg temperatur i ugnen tills den bokstavligt talat faller sönder av sig själv. Vanligtvis dras (pull) köttet isär med två gafflar. Detta recept blir fantastiskt gott och saftigt, och…
Detta är ett recept som jag hittat i Gordon Ramsays kokbok. Det är ett helt fantastiskt enkelt och gott sätt att äta fläskkotletter på. Dessutom tar det under 30 min att laga.. Jag hittade fantastiska fläskkotletter hos vår slaktare vid…
Detta är det enda sättet att göra hamburgare på. Punkt. Det blir så jävla gott. Sötpotatischipsen var ett spontant men välkommet inslag. Ingredienser, 2 hamburgare 300 g högrevsfärs 4 skivor rökt sidfläsk 1 portabellosvamp (eller några champinjoner) några skivor vällagrad…
Njurtapp har ett namn som många nog kopplar till inälvsmat, men det är en styckningsdetalj som även kallas för slaktarstek eller slaktarbiff. Det var denna detalj som slaktaren ofta la undan till sig själv förr då den inte var så…
När kantarellerna kommer vet man att sommaren är på väg mot sitt slut. Men det gör inte så mycket när man tänker på alla fantastiska rotfrukter, svampar och andra grönsaker som nu finns att tillgå här i Sverige. Detta blev…
Jag har varit sugen på schnitzel länge, så ikväll fick det bli en wienerschnitzel, dvs. schnitzel gjord på kalv. Det går precis lika bra att följa nedanstående recept med fläskkött också, det är också jättegott. Det jag gillar med schnitzel…
Alltså, detta är nog det godaste jag någonsin lagat. Lammet var perfekt och fick en fantastiskt smak från dijonsenap, rosmarin, oregano, persilja och vitlök. Till detta åt jag en risotto, som blev helt perfekt den med. Jag måste förresten göra…
Att baconlinda fläskfilén är ett smidigt sätt att ge smak och fett åt en ganska mager köttbit. Sannolikheten att köttet torkar ut blir också mindre. Jag har dessutom blivit såld på att slänga ner kryddorna i en mortel och slå…
Detta var så gott så att vi inte hann fotografera maten.. Däremot var jag tvungen att skriva upp receptet då det är helt egenkomponerat. Det tar lite tid att göra (som alltid med fläskkarré), men du kommer inte bli besviken.…
Detta är en ganska snabb kycklingrätt som passar perfekt en vardagskväll när man råkar ha lite vermouth ståendes på barhyllan. Vermouth är ett starkvin kryddat med bland annat malört som ger en ganska speciell smak. De flesta tänker nog på…
