Ingredienser 1 gul lök, hackad 1 gul paprika, hackad 1 röd paprika, hackad 2-3 selleristjälkar, hackade 4-5 vitlöksklyftor 200-400 g chorizo, i skivor (beroende på vad du vill/har, jag hade 360 g sist, det blev lagom) 2-3 tsk rökt paprikapulver…
Ingredienser 1.5 kg urbenad kotlettrad med svål (gärna biten längst fram på grisen, närmst karrén, om du får välja) Grovt salt (OBS inte flingsalt) Svartpeppar 1-2 morötter, halverade 1-2 gula lökar, i klyftor Lagerblad, 5-10 st Utförande Sätt ugnen på…
De flesta som kollar här vet säkert att jag gillar att baka saker som jäser länge. Det finns två anledningar till detta: för det första så smakar oftast bröd (eller bullar) som jäst länge mer, för det andra är det…
Ingredienser 2 aubergine, skivade 500-600 g nötfärs (alt. Anammas formbara färs, blir superbra) 2 gula lökar, finhackade 3 vitlöksklyftor, finhackade 1-2 tsk sambal oelek 1-2 tsk spiskummin 1 msk oregano 2 tsk paprikapulver 1 buljongtärning 3 msk tomatpuré ca 2…
Då är jag igång igen.. Tydligen har jag fått för mig att starta en surdeg igen. Förra gången gick det bra men tiden för att baka med den fanns inte riktigt där, och inte inspirationen heller. En surdeg innehåller bara…
Ännu ett superenkelt bröd som inte ska knådas en sekund. Det ska inte ens läggas upp på ett bord, det blandas i bunke och ska direkt efter jäsningen skrapas ner i en form där det får jäsa igen. Enklare blir…
Inlagda grönsaker är fantastiskt enkelt att göra själv och blir supergott! Det har dessutom LÅNG hållbarhetstid (utan problem till nästa vår/sommar). Så fort de svenska rödbetorna är nyskördade, små och fina är det dags att lägga in dem. Ungefär vid…
När tomaterna är som godast så är det nästan ett måste att göra gazpacho. Det är så enkelt och GOTT! Mixa allt, kyl och toppa med något gott. Superbra som förrätt, eller som huvudrätt med en brödbit och kanske lite…
Ingredienser 3 g jäst 350 g vatten, kallt 450 g mjöl (t.ex. 350 vete + 100 rågsikt/Graham/annat, eller 400 g vete + 50 g grovt rågmjöl) 12 g salt Ev. ca 10 g honung Utförande Blanda ut jästen med vattnet.…
Isterband är en av mina favoritkorvar. Tänk på att köpa några goda, riktiga, småländska isterband som gärna får kosta lite mer än de billigaste. Det är ganska stor skillnad nämligen. Ingredienser 10-12 potatisar 2 msk smör 2 msk vetemjöl 2…
