Ingredienser
- 2 aubergine, skivade
- 500-600 g nötfärs (alt. Anammas formbara färs, blir superbra)
- 2 gula lökar, finhackade
- 3 vitlöksklyftor, finhackade
- 1-2 tsk sambal oelek
- 1-2 tsk spiskummin
- 1 msk oregano
- 2 tsk paprikapulver
- 1 buljongtärning
- 3 msk tomatpuré
- ca 2 dl vatten
- Salt och peppar
Till ostsåsen
- 2 dl vispgrädde
- 2 dl riven ost, gärna smakrik med hög fetthalt
- 0.5 dl parmesanost, riven
- 3 äggulor
- Muskot
- Salt och vitpeppar
Utförande
- Sätt ugnen på 175°C.
- Skiva auberginerna, salta och peppra, och stek i omgångar i olja tills de fått fin färg.
- Fräs köttfärsen tillsammans med löken.
- Tillsätt tomatpuré och kryddor, och fräs i några minuter.
- Tillsätt övriga ingredienser till köttfärsen och låt puttra under tiden du gör ostsåsen.
- Koka upp grädden, dra från värmen och rör ner osten. Krydda och låt svalna något innan du rör ner äggulorna (så att det inte blir äggröra).
- Montera moussakan genom att varva aubergineskivor med köttfärs. Toppa med ostsåsen.
- Släng in i ugnen i 30 min. Öka värmen något framåt slutet om du tycker det behövs för att få fin färg.
- Ät helst med tzatziki.
