Tortillabröd (majs och vete)
Det blir otroligt gott att göra egna tortillas av majs och vete. Rena majstortillas är svåra att göra hemma pga att degen blir väldigt svår att hantera. Dessa innehåller ungefär 50/50 av majs- och vetemjöl vilket gör degen relativt lätthanterad. Tänk på att gluteninnehållet är mycket lägre än vanligt så de är svårare att kavla ut och flytta än bröd som bara innehåller vete.
Ingredienser
120 g vetemjöl (2 dl)
110 g majsmjöl (2 dl)
2 krm salt
ca 50 g olivolja (3-4 msk)
2 dl vatten, kokande
Utförande
- Blanda vetemjöl, majsmjöl och salt i en bunke.
- Tillsätt olivolja och blanda tills det blir smuligt.
- Tillsätt det kokande vattnet och rör ihop till en jämn deg.
- Dela degen i 8-12 delar (beroende på hur stora tortillas du vill göra).
- Kavla ut runda tortillas på mjölat bakbord. Kavla tunt och var försiktig när du tar upp dem från bordet. De går lätt sönder. Enklast är att lossa tortillan från bordet med en degskrapa.
- Stek i varm panna, max 1 min per sida.
- Lägg i handduk så att de inte torkar ut. Servera genast.
