Ingredienser
- 500 g pasta
- 1 gul lök, hackad
- 3 vitlöksklyftor, finhackade
- ca 30 g sardeller i olja (en halv liten konserv), finhackade
- ev. 1 röd chili, finhackad
- 1-2 msk tomatpuré
- 1 burk hela tomater
- 1 hönsbuljongtärning
- ca en halv burk gröna Halkidikioliver (Fontanas EKO), grovhackade
- ca en halv burk svarta Kalamataoliver (Fontanas EKO), grovhackade
- ett gäng stora kapris, grovhackade
- en näve persilja, finhackad
- parmesanost
- salt
- peppar
Utförande
- Fräs gullöken en stund på medelvärme utan att den får färg.
- Öka värmen något och tillsätt vitlök, sardeller, chili och tomatpuré. Fräs några minuter.
- Häll i burken med tomater (tips: klipp några varv ner i burken med en sax så blir tomaterna lite delade) och fyll burken till hälften med vatten. Häll i det extra vattnet tillsammans med buljongtärningen, salt och peppar.
- Låt puttra i ca 20 minuter.
- Koka under tiden upp pastavattnet och hacka resterande oliver och kapris.
- Tillsätt oliver och kapris till tomatsåsen ungefär när du börjar koka pastan. Smaka av efter en stund!
- När pastan kokat klart: spara några deciliter pastavatten. Häll av pastan och blanda med tomatsåsen.
- Späd med pastavatten och blanda i persiljan.
- Servera med parmesanost!
