Snabb kinesisk gryta

Om du letar efter en snabb, enkel och vegetarisk måltid så är det här helt rätt. Otroligt snabbt och smidigt gjort, och väldigt gott!

“Five spice” är en kinesisk kryddblandning som går att hitta i alla asiatiska livsmedelsaffärer. Jag hade naturligtvis glömt att köpa sådan så jag fick göra min själv. Om man har en stavmixer med liten “matberedarinsats” går det dessutom otroligt mycket snabbare. Så här går det till (samma mängd av alla kryddor): rosta lika delar hela vitpepparkorn och fänkålsfrön i en panna. Tillsätt lika delar stjärnanis och nejlika. Mixa eller mortla fint. Avsluta med att tillsätta lika stor mängd kanel. Klart.

Ingredienser

• 250 g tofu, gärna Kung Markattas marinerade
• några msk maizena
• Rapsolja
• 3 vitlöksklyftor, rivna
• ca 3 cm färsk ingefära, riven
• 1 gul lök, finhackad
• 1 röd chili, finhackad
• 1 tomat, finhackad
• 1 broccolihuvud, i buketter och stammen skivad
• 1 tsk kinesisk five spice-krydda (se ovan)
• 2 msk risvinäger (alt. vitvinsvinäger)
• 2 msk honung
• 4 msk ljus soja
• 1 dl vatten
• ca 100 g färska böngroddar
• 1 kruka koriander
• Sesamfrön
• Ris

Utförande

1. Koka riset.
2. Tärna tofu och vänd i maizenamjölet. Alla bitar ska vara täckta men inte dränkta i mjöl. Stek tofun i mycket olja (säkert minst 4 msk), på ganska hög värme, på alla sidor tills den fått fin färg. Låt rinna av på hushållspapper.
3. Släng i broccolin och fräs ett tag under tiden du förbereder resten av grönsakern.
4. Värm ytterligare lite olja (broccolin har förmodligen absorberat det som fanns) och släng i “five spice”-kryddan. Fräs i 20-30 sekunder under omrörning. Lägg sen i chili, lök, vitlök och ingefära. Fräs en kort stund och släng därefter i tomaten.
5. När tomaten börjat brytas ner och löken är mjuk så tillsätt soja, vinäger, honung och vatten. Låt såsen koka ihop i några minuter.
6. Lägg i broccolin och tofun och koka upp. Avsluta med att tillsätta groddarna och finhackad koriander. Toppa med lite sesamfrön och servera med riset.