Enkel grön ärtsoppa

Goda och enkla soppor är perfekta när det som idag är ca -5 grader utomhus. Denna gröna ärtsoppa går snabbt att laga och blir jättegod. Toppa gärna soppan med lite yoghurt, chiliflakes eller annat gott.

Ingredienser

• 1 stor gul lök
• 3 vitlöksklyftor
• 1 stjälk selleri
• 1 stor morot
• ca 500 g frysta ärtor
• några msk olja
• några msk smör
• 1 dl grädde
• salt och peppar

Utförande

1. Hacka lök, vitlök, selleri och morot, stek i en stor kastrull med olja och smör tills det är mjukt.
2. Häll i vatten precis så det täcker grönsakerna samt i med grönsaksbuljong och låt allt koka upp.
3. När det kokar ordentligt, tillsätt ärter och grädde och koka i ytterligare några minuter.
4. Dra kastrullen från värmen och mixa soppan helt slät med en stavmixer. Du kan behöva tillsätta lite mjölk eller vatten för att få rätt konsistens.
5. Koka upp och servera med t.ex. rågbrödmackor med avokado.