Ingredienser
- 1 gul lök, hackad
- 1 gul paprika, hackad
- 1 röd paprika, hackad
- 2-3 selleristjälkar, hackade
- 4-5 vitlöksklyftor
- 200-400 g chorizo, i skivor (beroende på vad du vill/har, jag hade 360 g sist, det blev lagom)
- 2-3 tsk rökt paprikapulver
- 1 tsk paprikapulver
- 1 tsk kummin, lätt stött (eller mald)
- 1-2 tsk torkad timjan
- svartpeppar, en hel del
- 3 msk sherryvinäger (eller rödvinsvinäger, funkar säkert med äppelcidervinäger också)
- ca 800 g krossade tomater
- 2 st köttbuljongtärningar (eller motsvarande mängd koncentrerad kalvfond)
- ca 400 g kidneybönor, kokta
- Olja att steka i
- ev. en klick creme fraiche vid servering
Utförande
- Hetta upp oljan i en gryta och fräs grönsakerna och korven en stund.
- Tillsätt kryddorna och fräs i ytterligare någon minut, under omrörning.
- Häll i vinäger och tomater och koka upp.
- Tillsätt buljongtärningarna, blanda och låt koka i minst 40 minuter.
- Häll av vattnet från kidneybönorna, skölj och tillsätt till grytan. Koka i ca 10 minuter till, tills bönorna är varma.
- Ät med bröd (eller ris blir säkert också bra) och en klick creme fraiche.
