Det blir supergott att grava egen lax, och det är väldigt enkelt. Tänk på att köpa färsk lax till detta. Om den är packad i butik, se till att den är packad samma dag osv.
Ingredienser
- 0.5 kg laxfile
- 0.5 dl socker
- 0.25 dl salt
- ca 1-2 msk rysk vodka (någon god, typ russian standard)
- Hackad dill
Utförande
- Blanda socker och salt och strö över/klappa in blandningen över laxen. Strö över ordentligt med dill och stänk på vodkan.
- Lägg i en plastpåse och lägg på en tallrik i kylen. Ställ något tungt på laxen (jag ställde min gjutjärnsgyta på).
- Låt stå i kylen i 3-4 dagar och vänd på laxen varje dag.
- Borsta av laxen när den är klar och häll bort all vätska som bildats. Förvara i kyl tills den ska ätas. Skiva tunt!
