En riktigt snabblagad currygryta med vitkål, kikärtor och kokos. Grytan är kryddad med garam masala som är en indisk kryddblandning med b.la. kardemumma, nejlika, gurkmeja och kanel i. Jag tycker att kryddblandningen ger en varm och kryddig touch till indiska rätter. Om man har svårt att hitta garam masala i sin vanliga mataffär så gå in i valfri asiatisk affär, där finns det garanterat.
Ingredienser
- 2 lökar (gul och/eller röd), tunt skivade
- 3 vitlöksklyftor, hackade
- 1 grön chili, skivad
- ca 0.5 vitkålshuvud, strimlat
- 2-3 msk garam masala
- 2 burkar kikärtor, avrunna och sköljda
- 1 burk kokosmjölk
- en näve hackad koriander
- lime till servering
- Salt och peppar
Bulgur
- 2.5 dl bulgur
- 5 dl vatten
- 1.5 msk grönsaksfond, konc. (eller 1 buljongtärning)
- ev. en näve hackad mandel
- ev. lite kokosflingor
- ev. en näve mynta, koriander eller persilja
Utförande
- Koka upp vattnet till bulguren och tillsätt fonden. Häll i bulgur och koka tills den absorberat vattnet, ca 10-15 minuter (beroende på storlek på kornen).
- Stek lök, vitlök och chili i olja tills det är mjuk och fått färg. Salta lite under tiden det fräser.
- Tillsätt garam masala och fräs i ca 3 min under omrörning.
- Släng i vitkålen och blanda runt så att kryddorna sprider ut sig.
- Häll i kikärtor och kokosmjölk. Fyll halva kokosmjölkburken med vatten och häll i det.
- Koka i ca 5 minuter och smaka sen av med salt och peppar.
- Häll över den kokta bulguren på ett fat och strö mandel, kokos och örter över.
- Servera curryn med lime och hackad koriander.
