Helstekt makrill med åländsk potatis

Det blir nästan inte somrigare än så här. Helstekt makrill på en bädd av färsk spenat och rödlök med nypotatis (som Lina odlat på Åland) och en kall citronsås. Så galet gott!

Ingredienser, 1 pers

• 1 makrill, rensad (be de fixa det i affären)
• Nypotatis
• 1 citron
• 1 litet knippe dill
• 1 dl gräddfil
• 0.5 dl majonnäs
• Bladspenat
• Rödlök
• Smör
• Salt och peppar

Utförande

1. Sätt ugnen på 150°C.
2. Koka potatisen.
3. Blanda gräddfil och majonnäs med det rivna skalet från citronen och lite salt. Låt stå och dra i kylen.
4. Salta och peppra makrillen ordentligt både utanpå och inuti. Stek fisken snabbt på båda sidor i en het panna.
5. Skiva citronen och lägg hälften av skivorna i fisken tillsammans med ett litet knippe dill.
6. Skicka in makrillen i ugnen tills den är 52°C i innertemperatur.
7. Servera! Förslagsvis som på bilden ovan.