Bra wokrecept kan man nästan inte få för många av. Denna variant är vegansk och innehåller till min stora förtjusning kål. Pak choi är en kålsort som har en mild och fin kålsmak. Den tillför verkligen ett krispigt inslag och god smak i en wok!
Ingredienser, 2-3 pers
- 200 g risnudlar
- ca 200 g tofu, gärna Kung Markattas marinerade
- 4 msk ljus soja
- 1 rödlök, skivad
- 1 knippe salladslök, skivad
- 2 st pak choi, skuren i lite mindre bitar
- 3 vitlöksklyftor, rivna
- 1 liten bit ingefära, riven
- 1 röd chili, finhackad
- ca 100 g färska böngroddar, gärna mungbönsgroddar
- Olja att woka i
- ev. sesamolja och sesamfrön
Utförande
- Koka nudlarna och lägg i kallt vatten direkt när de är klara. Låt de ligga i kallvattnet tills du ska använda dem i woken.
- Tärna tofun och stek på ganska hög värme tills den nästan blivit knaprig på alla sidor. Lägg tofun i en skål och slå över sojan. Blanda runt och låt stå under tiden du fixar med allt annat.
- Förbered grönsakerna och värm under tiden en wokpanna till hög temperatur.
- Slå i några msk olja tillsammans med chili och rödlök. Stek i några minuter och tillsätt sedan pak choi, salladslök och groddar. Woka hastigt och tillsätt sedan vitlök och ingefära samt tofun med all soja.
- Släng till sist i nudlarna tillsammans med lite sesamolja (om du har). Woka i ca 1 minut tills allt är varmt. Avsluta med att strö över lite sesamfrön.
Det här låter ju väldigt gott och verkar enkelt att tillaga!?